DOMÁCÍ DORTY A CUKROVÍ TŘEBECHOVICE POD OREBEM -Hradec Králové

Koláč z kysaného mléka

Suroviny
Těsto
2 celé vejce
1/2 kg krystalového cukru,

5 lžic oleje
2 lžíce kakaa
2 lžíce marmeládau
2 vanilínové cukry
1/2 l kysaného mléka
25 dkg hladké mouky
25 dkg hrubé mouky
1 lžička jedlé sody 1/2 balíčka prášku do pečiva

Pracovní postup
Dvě celá vejce utřeme s krystalovým a vanilínovým cukrem. Přidáme olej, kakao a marmeláda. Vše smícháme, přidáme kysané mléko, hladkou a hrubou mouku, jedlou sodu a prášek do pečiva. Těsto vylejeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Ve vyhřáté troubě upečeme. Upečený moučník polejeme čokoládovou polevoeu a ozdobíme šlehačkou.
 

Plněné strapáče

Suroviny
Těsto
200 g hladké mouky
200 g kokosové moučky

200 g másla
80 g práškového cukru
1 celé vejce
3 lžíce kakaa

Náplň
120 g másla
1 celé vejce
80 g práškového cukru
80 g kokosu
(pokud chceme ořechovou náplň, tak mletých ořechů)
1 lžíce kakaa
tuzemský rrum pro chuť

Pracovní postup
Ze surovin zpracujeme těsto a skleničkou vykrojeme kolečka. Upečeme je, naplníme náplní a máčíme v čokoládové polevě. Podle náplně je posypeme kokosem anebo  ořechy.

 Ořechový koláč
Suroviny
Těsto: 6 vajec, 2 lžíce kakaa
180 g práškového cukru
180 g polohrubé mouky
2 lžíce maizeny, 2 lžičky
kypřícího prášku do pečiva
Náplň: 200 g másla,

200 g práškového cukru,

 1 žloutek
100 g mletých ořechů,

 4 dl mléka, 40 g vanilkového pudinku
Poleva: 100 g čokolády, 100 g másla

Pracovní postup
Celé vejce vyšleháme s cukrem. Přidáme polohrubou mouku, maizenu, kakao a kypřící prášek. Spolu zlehka promícháme. Těsto dáme na vymazaný, moukou vysypaný plech a ve vyhřáté troubě upečeme. Po vychladnutí ho potřeme ľuboveľným džemom, natřeme na něj náplň a odložíme ztuhnout. Potom ho polejeme čokoládoveu polevou.
Náplň: Z mléka a z vanilkového pudinku uvaříme  pudink. Máslo, cukr  a žloutek spolu utřeme. Do studeného  pudinku přidáme utřené máslo  s cukrem, mleté ořechy a smícháme.

Jogurtové kostky
Suroviny
Těsto: 6 vajec, 180 g másla 150 g práškového cukru
300 g polohrubé mouky
3 lžíce mléka
3 lžíce oleje, 4 lžíce kakaa
Náplň: 20 g vanilkového pudinku
300 g sterilizovaných
mandarínek, 10 g želatíny
600 g meruňkového jogurtu 2 dl vyšlehané sladké smetany  
2 dl kompotové šťávy

Pracovní postup
Žloutky, máslo a cukr utřeme. Přidáme kakao, mléko, olej, mouku a z bílků vyšlehaný tuhý sníh. Smícháme. Těsto upečeme na vymazaném a moukou vysypaném plechu. Po vychladnutí ho pokapeme ovocnou šťávou a dáme na něj náplň. Odložíme na chladné místo ztuhnout a potom ho nakrájíme na kostky.
Náplň
Z kompotovej šťávy a ze vanilkového pudinku uvaříme hustý  pudink, který necháme vychladnout. Potom do něj přidáme vyšlehanou smetanu  a promícháme. Přidáme nabobtnanou želatinu, jogurt a scezené mandarínky. Smícháme.

Ovocné řezy
Suroviny
Těsto: 5 vajec, 5 lžic práškového cukru
5 lžic polohrubé mouky
Náplň:

200 g rozpuštěné bílé polevy
500 g tvarohu,

100 g práškového cukru
800 g sterilizovaných broskví, 9 dl mléka, 2  vanilkové pudinky 4 lžíce krystalového cukru, 2 vanilínové cukry
Na ozdobu:

 3 dl smetany  na šlehání, kakao
ztužovač šlehačky

Pracovní postup

Žloutky utřeme s cukrem. Přidáme mouku a z bílků vyšlehaný tuhý sníh. Spolu zlehka promícháme. Těsto upečeme ve vyhřáté troubě na vymaza-ném a moukou vysypaném plechu. Po vychladnutí ho potřeme marmelá-dou a rozložíme na něj pokrájené broskve. Potřeme náplní a odložíme na chladné místo. Na polevu natřeme vyšlehanou smetanu  s kakaem a se ztužovačem šlehačky.
Náplň: Z mléka, krystalového cukru a z vanilkového pudinku uvaříme hustý  pudink a necháme ho dobře vychladnout. Tvaroh utřeme s práško-vým cukrem a s rozpuštěnou bílou polevou. Potom přidáme vychladlý pudink a smícháme.

Nugátové řezy
Suroviny
Těsto
2 a 1/2 hrnečku
kokosové moučky
3 lžíce hrubé
a 3 lžíce hladké mouky
1 lžíce maizeny
7 bílků
2 hrnečky pískového cukru